Instrument gratuit

Calculator ROI pentru software de gestiune în restaurant

Estimarea pornește de la două surse de economie măsurabile: prețurile de achiziție (drift-ul depistat între furnizori și față de contract) și timpul administrativ consumat cu comenzile la furnizori și închiderea zilei. Calculatorul rulează integral în browser, fără cont și fără transmiterea datelor.

Ipoteze

Presupuneri declarate, intenționat conservatoare.

1-2% din food cost

Intervalul acoperă drift-ul de preț depistabil prin compararea ultimelor prețuri de recepție între furnizori (produse cu cel puțin doi furnizori) și prin alertele de depășire a prețului de contract cu peste 5%. Nu este o economie garantată — e plaja în care se încadrează corectările de achiziție, aplicată la costul mâncării, nu la încasări.

Jumătate din orele introduse

Se consideră că lista automată de comandă (din prognoză, rețetar și stoc) și calculul automat al zilei elimină aproximativ jumătate din timpul petrecut cu aprovizionarea și închiderea zilei. Orele recuperate nu sunt monetizate în calcul — valoarea lor depinde de cine face acea muncă.

Ce NU include estimarea

Reducerea pierderilor de la uz teoretic vs real, efectul prognozei asupra stocului mort, optimizările de meniu și reducerea orelor suplimentare — toate acolo unde apar, sunt în plus față de cifra afișată.

De unde vine economia

Două mecanisme, ambele măsurate pe datele proprii.

Drift de preț

Prețurile furnizorilor se schimbă între comenzi; fără o comparație automată, scumpirile trec neobservate până afectează marja. H.E.S.T.I.A. compară ultimul preț efectiv din NIR pe fiecare pereche produs-furnizor și semnalează recepțiile care depășesc prețul de contract cu peste 5% — detalii pe pagina de prețuri furnizori.

Ore recuperate

Lista de comandă pentru 7 zile se calculează din prognoză, rețetar și stocul curent; food cost-ul zilei se calculează singur, din vânzările sincronizate. Munca rămasă e verificarea și aprobarea, nu construirea — vezi prognoza și food cost-ul.

Pentru procentul de cost mâncare raportat la încasări, fără estimarea de economie, folosiți calculatorul de cost mâncare. Prețurile pachetelor H.E.S.T.I.A. sunt în secțiunea de prețuri.

Economia estimată e conservatoare; comparați-o cu costul pachetului.

Verificați estimarea pe datele voastre

Cont gratuit 7 zile: conectați sistemul de gestiune și vedeți drift-ul real de preț și food cost-ul calculat automat.

Creează cont

Demo cu calculul pe locația dumneavoastră

Vă arătăm comparația de prețuri și food cost-ul din primele zile de sincronizare.

Programează un demo