Echipă și rota

Program personal restaurant: rota din prognoza de vânzări și salariile net vs cost angajator

Numărul de ore dintr-o săptămână nu ar trebui ghicit, ci calculat din volumul prognozat de vânzări. H.E.S.T.I.A. estimează orele necesare pe zi din productivitatea reală a locației, le distribuie pe angajați după tiparul lor de lucru și le costă complet: net, brut și cost angajator.

Problema

Programul făcut după obișnuință produce fie personal în plus, fie ore suplimentare.

Când tura se copiază de la o săptămână la alta, singurul semnal că personalul e prost dimensionat e fie sală goală cu tot personalul la serviciu, fie ore suplimentare descoperite abia la pontaj. Ambele se văd în costul de manoperă — iar în HoReCa acesta e al doilea cost ca mărime, după materie primă.

Cost de manoperă necontrolat

Fără o țintă raportată la încasări, procentul de manoperă se observă abia când P&L-ul lunii e închis.

Ore suplimentare tărzii

Suplimentele apar din diferența dintre programul planificat și traficul real — calculabilă înainte, din prognoză.

Salariatul costă mai mult decât netul

Bugetul real al unei ture e costul angajatorului (brut + contribuții), nu suma netă primită de angajat.

Cum rezolvă H.E.S.T.I.A.

Orele necesare = încasări prognozate ÷ productivitatea locației.

Productivitatea se calculează din datele proprii: încasări pe om-oră, pe ultimele 14 zile, doar din pontajul de muncă. Împărțind încasările prognozate ale fiecărei zile la această productivitate rezultă necesarul de ore pe zi — mai multe ore sâmbăta, mai puține marțea, fără nicio estimare manuală.

Distribuție pe angajați

Orele unei zile se împart pe angajații activi după profilul fiecăruia: media orelor lucrate în acea zi a săptămânii, pe ultimele 28 de zile. Limită de protecție: maximum 12 ore pe schimb.

Explicație per tură, cifre deterministe

AI poate scrie motivația textuală a fiecărei ture („media orelor lucrate sâmbăta”), dar orele nu sunt niciodată generate de model — rămân cele calculate din pontajul real.

Fără istoric, fără inventat

Un angajat fără pontaj în ultimele 28 de zile primește zero ore în draft și trece pe distribuția manuală — nu i se atribuie un profil fictiv.

Salarii: net și cost angajator 2026

Fiecare oră din rotație, costată la regimul general 2026.

Pentru fiecare angajat cu tarif definit (în sistemul de gestiune conectat sau direct în H.E.S.T.I.A.), estimarea pornește de la brut și merge până la costul total pentru angajator, în regim general 2026:

Rețineri din brut

CAS (pensii) 25% și CASS (sănătate) 10%, apoi impozit pe venit 10% aplicat sumei rămase. Netul primit de angajat = brut − CAS − CASS − impozit.

Contribuția angajatorului

CAM (contribuția asiguratorie de muncă) 2,25% peste brut. Costul angajatorului = brut + CAM — cifra care trebuie folosită la bugetul rotației.

Estimare declarată ca atare

Calculul nu include deducerea personală (depinde de numărul de persoane în întreținere), deci la salarii mici netul poate fi subestimat. Nu înlocuiește programul de salarizare.

Pontaj și aprobări

Tură planificată, pontaj real, concediu aprobat — în același loc.

Pontaj din aplicație sau Telegram

Orele lucrate se pot ponta direct sau din Telegram; cu cât pontajul e mai complet, cu atât profilul pe zile al angajatului — și rotația generată din el — e mai corect.

Concedii și tarife

Cereri de concediu cu aprobare din aplicație, salarizare pe lună, zi sau oră, și tarife citite din sistemul de gestiune acolo unde sunt definite.

Prognoza care alimentează rotația e descrisă pe pagina de prognoză vânzări; costul de manoperă ca procent din încasări intră în P&L-ul locației și poate fi comparat în benchmark-ul HoReCa.

Întrebări

Rotația pornește din prognoză, iar fiecare oră are preț complet — net și cost angajator.

Generați rota pe datele voastre

Conectați sistemul de gestiune: prognoza, productivitatea și profilurile angajaților se calculează din datele deja existente.

Creează cont

Demo cu rotația locației

Vă arătăm draftul de rota pentru săptămâna următoare, cu orele estimate și costul complet al personalului.

Programează un demo