Predicție pe preparat, pe zi
Pentru fiecare produs din meniu, pe 7 zile înainte, din istoricul real de vânzări din POS.
Prognoză și aprovizionare
Prognoză de vânzări pentru restaurant, cu comenzi automate către furnizori
Prognoza pornește din vânzările reale sincronizate din sistemul de gestiune, nu din presupuneri. H.E.S.T.I.A. calculează câte porții din fiecare preparat veți vinde în zilele următoare, ajustează cifra cu vremea locației și cu zilele libere legale, apoi o transformă în listă de comandă către furnizori, calculată din rețetar și stocul curent.
Ajustare meteo
Factor conservator din vremea reală a locației: ploaie, caniculă sau ger schimbă cifra de bază.
Listă de comandă
Cât să comandați la furnizor, calculat din preparatele prognozate, rețetar și stocul din sistem.
Cum se calculează
Media pe ziua săptămânii, ajustată cu zilele libere legale
Baza predicției e media vânzărilor din zilele cu același nume din calendar — vânzările de vineri se compară cu alte vineri, nu cu o zi de luni obișnuită. Peste media zilei se aplică apoi un factor pentru zilele libere legale din România.
Media zilei săptămânii
Un restaurant vinde altfel sâmbăta față de marți. H.E.S.T.I.A. ține cont de acest tipar înainte de orice ajustare.
Zile libere legale
Paștele, Crăciunul, 1 Mai, Ziua Copilului și celelalte zile libere din calendarul românesc au factori proprii — unele cresc vânzarea (Paștele, Crăciunul), altele o scad (1 ianuarie, când multe locații sunt închise).
Prognoză vânzări în funcție de vreme
Vremea reală din locația voastră, nu o medie generică
H.E.S.T.I.A. localizează orașul locației și ia prognoza meteo pe 7 zile din Open-Meteo, gratuit și fără cheie API. Fără locație salvată sau fără răspuns de la serviciul de vreme, prognoza rămâne neajustată — factor 1.0, nicio presupunere inventată.
Ploaie
Precipitații de peste 5 mm în zi → mai puțin trafic în sală, parțial compensat de livrare.
Caniculă
Peste 32°C → mai multă terasă și livrare, cifra de bază crește ușor.
Ger
Sub 0°C → mai puțină ieșire în oraș, cifra de bază scade ușor.
Cât să comand la furnizor
Lista automată de comenzi, calculată din rețetar și stoc curent
Din preparatele prognozate pentru următoarele zile, H.E.S.T.I.A. desface fiecare preparat pe rețetar până la ingredientele brute din gestiune, apoi însumează cât e nevoie din fiecare. Din cantitatea necesară scade stocul pe care îl aveți deja — rezultatul e cantitatea de comandat, cu cost estimat, sortată descrescător după valoare.
De la preparat la ingredient
Prognoza e pe preparat vândut; comanda are nevoie de materie primă. H.E.S.T.I.A. face conversia automat, prin rețetarul din sistemul vostru de gestiune.
Doar ce lipsește din stoc
Comandă = necesar proiectat minus stoc curent. Dacă stocul acoperă deja necesarul, produsul nu apare în listă.
Onest despre limite: dacă un preparat vândut nu are rețetar completat în sistem, el nu poate fi desfăcut pe ingrediente și nu intră în calculul comenzii — H.E.S.T.I.A. semnalează separat câte preparate din prognoză sunt neacoperite din această cauză.
Precizie prognoză vânzări (MAPE)
Verificare zilnică față de vânzările reale, nu o promisiune abstractă
Pe măsură ce zilele trec, H.E.S.T.I.A. compară predicția de încasări cu încasările reale, zi cu zi, și calculează eroarea procentuală medie ponderată pe încasări (MAPE) pe ultimele 7 zile cu date complete. Nu e un procent fix afișat undeva — e recalculat zilnic, din datele voastre, și vedeți evoluția lui pe fiecare zi în parte.
Întrebări
De unde vine predicția vânzărilor HoReCa?
Din vânzările reale sincronizate din sistemul vostru de gestiune (POS/RMS), nu din estimări introduse manual. Fără istoric de vânzări sincronizat, nu există prognoză de afișat.
Cum îmi spune H.E.S.T.I.A. cât să comand la furnizor?
Ia preparatele prognozate pentru perioada aleasă, le desface pe rețetar în ingrediente, scade stocul curent din sistem și arată doar ce lipsește, cu cost estimat pe fiecare produs.
Prognoza ține cont de zilele libere legale?
Da. Peste media zilei săptămânii se aplică un factor propriu pentru fiecare zi liberă legală din calendarul românesc — Paștele și Crăciunul cresc cifra, 1 ianuarie o scade, pentru că multe locații sunt închise.
Cum se face ajustarea meteo a prognozei?
Din vremea reală a orașului locației, luată gratuit din Open-Meteo. Ploaie peste 5 mm, caniculă peste 32°C sau ger sub 0°C schimbă ușor cifra de bază. Fără locație sau fără răspuns de la serviciul de vreme, nu se aplică nicio ajustare.
Cât de precisă e prognoza (MAPE)?
Precizia se recalculează zilnic, comparând predicția de încasări cu încasările reale din ultimele zile, și se afișează ca eroare procentuală medie (MAPE), nu ca un procent fix promis dinainte.
Prognoza și lista de comandă sunt incluse în orice pachet?
Sunt pe pachetele Pro și Rețea, alături de alerte, chat și inventar din poză. Detalii pe pagina de prețuri.
Următorul pas
Conectați sistemul de gestiune și vedeți prognoza pe datele voastre
Fără implementare separată. Sincronizarea pornește din contul de test, iar prognoza și lista de comandă apar din vânzările reale ale locației.